Zeeuwse Hertenburger met Zeekraal, Camembert & Bramenjam

Op zoek naar een verrassend burger recept? Deze hertenburger is heel geschikt als je op zoek bent naar iets nieuws! Het zoutige van de zeekraal, het romige van de camembert en de frisse bramenjam zijn een top combi. Én al helemaal met de hertenburger van Het Zeeuwse Hert! Een heerlijk recept gemaakt door Lieke van Dutch Food Heritage.

Porties: 2 burgers
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Benodigdheden:

• Oven of grill
• Bakpan
• Mes
• Snijplank
• 2 kommen

Ingrediënten:

• 2 broodjes (Lieke gebruikte glutenvrije, maar je kunt natuurlijk een broodje naar smaak uitkiezen)
• 4 eetlepels mayonaise
• Genoeg versgemalen zwarte peper
• 1 grote tomaat
• Wat augurken
• 2 hertenburgers van Het Zeeuwse Hert
• 50 gram camembert kaas of brie
• 3 theelepels bramenjam
• Sla

Ingemaakte rode ui

• ½ rode ui
• 3 eetlepels azijn
• Snufje zout

Instructies:

Voorbereidingen

1. Verwarm een oven of grillpan om de broodjes in te roosteren. Toast de binnenkant van de broodjes tot ze goudbruin en krokant zijn.
2. Verwijder de buitenste laag van de rode ui, en snijd de ui in dunne ringen. Meng de ui met azijn en een snufje zout. Laat dit ten minste 10 minuten marineren.
3. Meng de mayonaise met zwarte peper (naar smaak).
4. Snijd de tomaat, augurken en camembert in plakjes. Je kunt ook alvast de sla wassen, drogen en de bladeren los plukken.
5. Neem de hertenburgers en druk deze een aantal keer stevig aan. Je wilt de burger iets dunner en breder maken. Zo bakken ze sneller en zijn ze even groot als het broodje.

Koken

1. Giet wat olijfolie in de bakpan. Zodra de pan heet is, kun je de burgers in de pan leggen.
2. Zodra de broodjes geroosterd zijn, kun je de onderkant van het broodjes insmeren met een laagje pepermayonaise. Verdeel er dan de augurken en rode ui ringen overheen. Top met de tomaat!
3. Flip dan de burgers om. Verdeel de camembert over de gebakken kant van de burger en sluit de pan met een deksel. Bak de burgers voor nog ongeveer 2 minuten, of langer naar wens.

De burger

1. Leg de gebakken burgers op de tomaat. Verdeel dan een laagje bramenjam over de gesmolten camembert. Top met een aantal slablaadjes en de bovenkant van het broodje. Eet smakelijk!

Ben je benieuwd naar meer recepten van Lieke van Dutch Food Heritage? Neem een kijkje op haar website https://www.dutchfoodheritage.com/index.php/nl/